Red Velvet Truffles

Red Velvet Truffles

Bahan A
200gm lebihan kek red velvet atau 1/2 dari resipi Red Velvet

Bahan B
80gm cream cheese (suhu bilik)
1/2 sudu besar mentega
2 sudu kecil gula icing (optional)

Bahan C - Hiasan
200gm coklat masakan hitam / putih
Sedikit lebihan kek / manik berwarna

Cara-cara :
1.  Ramas kek dengan tangan hingga halus dan berderai.  Ketepikan.
2.  Satukan semua bahan B, whisk hingga licin dan sebati.  Masukkan separuh dulu ke dalam adunan kek dan gaul sehingga menjadi doh yang lembut.  Adunan cheese selebihnya tidak perlu di masukkan jika doh boleh di gentel bulat, licin dan tidak pecah.  Tambah jika perlu.
3. Gentel sebesar bola golf sehingga habis.  Simpan di dalam peti sejuk selama 3 jam atau lebih.
4. Cairkan coklat masakan secara double boiler.  Angkat dan kaup balikkan coklat sebentar hingga panasnya hilang.
5.  Celup bebola tadi ke dalam coklat cair, angkat dengan garpu dan letakkan di atas kertas minyak.  Tabur dengan lebihan kek atau manik berwarna warni.  Hias ikut suka.
6.  Biarkan sehingga coklat beku.