Laksam Kelantan

Bahan Laksam
400g tepung beras
4 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung tepung ubi
1 sudu kecil garam halus
1100-1200ml air
Minyak untuk meleser

Bahan Kuah
800gm ikan kembung/selayang - direbus dan ambil isinya
2 liter santan (2 biji kelapa)
1/2 sudu besar lada hitam ditumbuk
1 cm halia di tumbuk
2 ulas bawang putih di tumbuk
10 ulas bawang merah di tumbuk
2 keping asam gelugor
1/2 keping gula melaka
Garam secukup rasa

Cara-cara :
Laksam  :  Bancuhkan semua bahan hingga sebati.  Panaskan kukusan. Ambil acuan bulat (loyang atau tutup periuk pon boleh), leserkan dengan sedikit minyak kemudian masukkan kedalam kukusan. Tuang 1 senduk adunan membentuk satu lapisan nipis dan kukus selama 3-4 minit. Angkat dan gulung kemas ketika masih panas.

*** Kacau bancuhan setiap kali hendak mengukus supaya tepung tidak mendap ke bawah.

Bahan Kuah  : 
1.  Rebus ikan dengan sedikit air.  Masukkan asam gelugor dan sedikit garam. Angkat dan toskan.  Simpan air rebusan ikan dan asam gelugor untuk diguna semula.
2.  Siat isi ikan, kisar dengan menggunakan air rebusan tadi hingga hancur.  Masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan tumbuk.  Kacau selalu sehingga berwap dan masukkan gula melaka dan garam secukupnya.  Kacau dan biarkan sekali mendidih.  Tutup api dan kacau lagi sehingga wapnya keluar supaya kuah tidak berketul.

Sambal belacan
4 tangkai cili kering (rendam dan toskan)
6 tangkai cili merah
3 biji cili api
Sedikit belacan
4 biji limau nipis (ambil jusnya)
sedikit gula dan garam

Goreng semua cili dan belacan dengan sedikit minyak.  Tumbuk atau kisar bersama jus limau hingga  hancur, perasakan dengan gula dan garam secukupnya.


Bahan Ulam - di hiris halus
1 biji timun
4-5 batang kacang panjang
2 helai daun kubis
Daun kesum
Taugeh
Bunga kantan
Limau nipis di belah 4

Hidangan :  Potong laksam setebal 1cm dan hidang bersama kuah, sambal belacan, dan ulam.

Kuih Rengas

Bahan Inti
250gm kacang hijau - di rendam
200gm gula melaka di racik halus
50gm gula pasir
600ml air
3 sudu besar kelapa parut muda
2 sudu besar tepung gandum

Bahan Batter
120gm tepung beras
1 sudu besar tepung kastard
1 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu kecil air kapur
1/4 sudu teh garam halus
air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara :
1. Inti :  Rendam kacang hijau selama dua jam. Kemudian masak bersama air hingga kembang, biarkan sehingga air hampir kering, masukkan kelapa, gula melaka dan gula, kacau rata dan biarkan hingga kering. Tabur dan gaul dengan tepung gandum untuk memekatkannya.  Masak hingga inti agak kering.  Angkat dan sejukkan,
2. Ambil inti kacang, kepalkan menjadi bulat, kemudian leperkan.  Buat hingga habis.
3. Batter :  Satukan bahan batter, masukkan air kapur dan air secukupnya (adunan tidak terlalu pekat atau cair).
4. Panaskan minyak.  Celupkan kuih kacang kedalam batter dan goreng hingga keperangan.

Kuih Serimuka Jagung 

Lapisan Bawah
500gm beras pulut (rendam semalaman dgn sekeping asam gelugor)
300ml santan pekat
200ml air
2 tsp garam halus

Lapisan Atas
100gm tepung gandum
40gm tepung jagung
40gm tepung kastard
200gm gula kaster
3 biji telur B
200 ml santan pekat KARA
300 ml air
1/4 teh pewarna kuning jika suka
1/2 tin jagung cream

Loyang 10 x 10"

Cara-cara :
1. Lapisan Bawah : Cuci beras pulut dan toskan.  Kukus dgn bahan-bahan lapisan bawah selama 1/2 jam (sehingga masak)
2. Angkat pulut, gaul sebati dan tekan ke dalam loyang yang di alas dengan plastik hingga padat. Ketepikan.
3. Lapisan Atas : Sebatikan semua bahan lapisan atas, kecuali jagung cream.  Whisk dan tapis. Kemudian masukkan jagung cream, gaul rata dan tuangkan ke dalam lapisan bawah. Tutup loyang dgn aluminium foil dan kukus 1/2 jam lagi.
4. Biarkan betul-betul sejuk baru di potong menggunakan pisau plastik yang telah disapu dgn sedikit minyak.

Strawberry Lassi

Bahan-bahan
9 biji strawberry masak
2 sudu besar gula
1/4 cawan susu segar
1/2 cawan plain yogurt
1 scoop aiscream atau ais

Cara :  Potong strawbery, kisar bersama gula, susu segar, yogurt.  Tuang ke dalam gelas, masukkan aiscream atau ais.

Air Cendol

Bahan-bahan
200ml santan KARA + sedikit garam
100ml air masak
(Satukan santan, air dan garam, kacau rata)
Sirap gula melaka secukupnya
Cendol
Ais

Ramuan Lain (ikut suka)
Jagung krim dalam tin
Kacang merah dalam tin
Cincau
Buah kabong
Sago mutiara

Cara :   Masukkan sirap gula melaka ke dalam gelas.  Masukkan cendol dan ramuan-ramuan lain.  Tuangkan santan dan masukkan ais.  Kacau sebelum di minum.

Kailan Ikan Masin

Bahan-bahan
Sayur Kailan - di potong
sekeping ikan tenggiri jeruk (di buang tulang)
2 ulas bawang putih di ketuk
1/2 labu bawang besar di hiris
1 tangkai cili merah - di hiris
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar kicap cair
minyak untuk menumis

Cara-cara :
1.  Tumis ikan masin, kemudian masukkan bawang putih dan bawang besar.  Tumis hingga naik bau.
2.  Masukkan sedikit air, perasakan dengan sos ikan dan kicap cair.  Masukkan sayur kailan dan cili merah, gaul rata dan biarkan seketika.  Kemudian bolehlah di angkat.

Masak Lemak Pucuk Labu

Bahan-bahan
1 ikat pucuk labu (RM1)
2 biji keledek kampung (kecil)
6 ekor udang kecil
600ml santan

Bahan Tumbuk
1 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah

Cara-cara :
1.  Didihkan separuh santan bersama bahan tumbuk dan ubi keledek.  Biarkan keledek lembut.
2.  Masukkan lebihan santan, udang dan pucuk labu.  Perasakan dengan garam secukup rasa.  Biarkan mendidih.  Angkat dan hidangkan.

Sambal Goreng Tempe

Bahan Hiris dan Goreng
1 paket tempe - di potong nipis
2 biji ubi kentang - di potong nipis
80gm suhun
80gm fucuk
50gm ikan bilis kasar di belah dua
(Goreng secara berasingan hingga garing, tos dan ketepikan)

Bahan Kisar
2 labu bawang besar (merah)
5 ulas bawang putih
150gm cili kering - di rendam
50gm ikan bilis halus
(Kisar semua bahan sehingga halus)

Bahan Perasa
100ml kicap manis
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara :
1. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.  Masukkan sedikit air dan kicap manis, kemudian perasakan dengan garam dan gula.
3.  Masukkan bahan hiris dan goreng tadi, gaul hingga sebati.  Biarkan sedikit kering baru di angkat.

Acar Telur Masin

Bahan-bahan
4 biji telur masin direbus dan di potong 4
3 sudu makan cuka
1 sudu makan gula halus
1 tangkai cili hijau di hiris
1/2 labu bawang besar (merah) di hiris

Cara-cara :
Telur masin yang di potong di susun di dalam pinggan.  Gaulkan cuka makan bersama gula hingga gula larut.  Masukkan cili hijau dan bawang besar, gaul rata dan tuangkan ke atas telur masin.

Ayam Goreng Serai

Bahan-bahan
1 ekor ayam dipotong
garam secukupnya

Bahan Kisar / Tumbuk
8 ulas bawang putih
6 batang serai
5cm halia
1 kiub ayam
1/2 inci kunyit hidup / serbuk kunyit

Cara - cara
Gaul ayam dengan bahan kisar, perap selama 2 jam.  Kemudian goreng hingga garing.

Udang Kalio

Bahan-bahan
1/2kg udang besar
2 cawan santan
1 helai daun kunyit
2 helai daun limau purut
1 batang serai di titik
Garam secukup rasa

Bahan Kisar
10 biji cili merah
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
8 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

Cara-cara :
1.  Bersihkan udang dan toskan.
2.  Tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau, masukkan serai dan santan, kacau hingga rata.
3.  Apabila mendidih, masukkan daun kunyit, daun limau purut bersama udang.  Perasakan dengan garam secukupnya.  Biarkan sekejap bolehlah diangkat.

Opor Sotong

Bahan-bahan
700gm sotong - cuci dan buang hitamnya
1 batang serai - di ketuk
2 sudu besar kerisik
2 helai daun limau purut
Minyak untuk menumis
2 cawan santan
garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar (merah)
1 cm kunyit hidup
10 tangkai cili kering
1 cm lengkuas
1 sudu kecil serbuk jintan manis
2 sudu besar serbuk ketumbar

Cara-cara :
1.  Tumis bahan kisar hingga naik baunya.  Masukkan serai, kerisik,daun limau purut dan santan.  Biarkan hingga mendidih.
2.  Masukkan sotong, jika sotong agak besar, tambahkan sedikit air.  Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.   Masak sehingga kuah agak pekat bolehlah di angkat.

Petola Masak Air

Bahan-bahan
200gm petola di potong bulat dan di rendam
50gm fucuk di rendam
50gm suhun di rendam
20gm ikan bilis
1 biji cili merah di hiris
1 ulas bawang merah di mayang
Garam secukup rasa
Air secukupnya


Cara-cara :
1.  Tumis bawang merah hingga kekuningan.  Keluarkan minyak tumis.
2.  Masukkan air, biar mendidih.  Masukkan ikan bilis dan petola.  Biarkan sekejap.
3.  Masukkan fucuk, suhun dan cili merah, perasakan dengan garam.  Biarkan seketika.
  Angkat dan Hidangkan.

Nasi Minyak Pandan
Bahan-bahan
700gm beras basmati
air secukupnya
300ml susu cair
200gm minyak sapi
2 helai daun pandan
100gm bawah besar di kisar
50gm bawah putih di kisar
50gm halia di kisar
2 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
1 batang kulit kayu manis
1 biji buah pelaga
sedikit garam, kismis, gajus dan bawang goreng

Cara-cara :
1.  Panaskan minyak sapi dan tumiskan bahan kisar bersama bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan daun pandan.  Alihkan ke dalam periuk nasi letrik.
2.  Kemudian masukkan beras yang telah di bersihkan dan kacau rata,  Masukkan pula susu cair bersama garam dan air secukupnya.
3.  Tutup periuk dan masak seperti nasi biasa.  Bila air hampir kering, taburkan kismis, gajus dan bawang goreng di atas nasi.
4.  Biarkan sehingga nasi masak barulah angkat dan hidangkan.

Nasi Bukhari

Bahan-bahan
400gm beras basmati
400ml air
2 tin kecil susu cair
150gm puri tomato
6 sudu besar minyak sapi
2 sudu besar rempah kari
1 sudu kecil serbuk kas-kas
3 biji tomato
1/2 sudu kecil jintan manis
1/2 sudu kecil jintan putih
5 biji buah pelaga
5 biji bunga cengkih
2 helai daun pandan
garam dan gula secukup rasa

Bahan Tumbuk Halus
100gm bawang besar
40gm bawang merah
5cm halia
90gm badam
70gam biji gajus


Cara-cara :
1.  Panaskan kuali dengan minyak sapi.  Tumis bahan tumbuk, buah pelaga, bunga cengkih dan daun pandan sehingga naik bau.  Alihkan ke dalam periuk nasi letrik.
2.  Masukkan air, tomato, bawang besar, susu cair, beras dan puri tomato.  Kaca rata dan tanak nasi seperti biasa.
3.  Biarkan mendidih dan masukkan badam dan gajus.
4.  Apabila nasi hampir masak, masukkan daun pudina.  Tutup kembali nasi dan biarkan sehingga masak.

Nasi Hujan Panas

Bahan-bahan
400gm beras basmathi
400ml air
1/2 tin susu cair
30gm halia di hiris
50gm bawang merah di hiris
30gm bawang putih di hiris
Rempah kasar empat sekawan
1 helai daun pandan
garam secukup rasa
sedikit pewarna merah, kuning dan hijau (bancuh satu titik pewarna dengan satu sudu besar air)
1 cawan minyak sapi

Cara-cara :
1.  Panaskan minyak sapi, tumiskan bahan hiris, daun pandan, rempah empat sekawan hingga naik bau.
2.  Alihkan ke dalam periuk nasi letrik.  Masukkan air dan susu cair dan biarkan mendidih.
3.  Masukkan garam dan beras.  Tanak nasi seperti biasa
4.  Apabila airnya sudah kering titiskan pewarna.
5.  Tutup periuk dan biarkan nasi masak baru di gaul menggunakan garpu.

Bahan-bahan
4 cawan beras basmathi
4 cawan air
2 sudu besar minyak sapi
1 tin susu cair
100gm pes tomato
30gm halia di hiris
50gm bawang merah di hiris
30gm bawang putih di hiris
rempah kasar empat sekawan
1 helai daun pandan
garam secukup rasa

Cara-cara
1.  Panaskan minyak sapi, tumiskan bahan hiris, daun pandan, rempah empat sekawan dan pes tomato hingga naik bau.
2.  Masukkan air dan susu cair dan biarkan hingga mendidih.
3.  Masukkan garam dan beras,  Tanak sperti biasa.  Setelah masak hias dengan kismis.

Jus Tembikai Susu

Bahan-bahan
30gm tembikai susu
1 susu besar jagung manis
3 sudu besar susu pekat

Kisar tembikai susu, masukkan ke dalam gelas.  Masukkan susu pekat dan jagung manis.  Masukkan kiub ais dan hidangkan.

Banana Float

Bahan-bahan
1/2 biji pisang montel
50gm air gula
1/2 gelas air
aiskrim strawberi sebagai hiasan

Kisar pisang, masukkan ke dalam gelas yang di campur dengan air gula.  Masukkan kiub ais.  Letak satu scoop aiskrim diatasnya.

Bingka Durian

Bahan-bahan
5 cawan tepung gandum
8 cawan santan
500gm gula halus
1 tin susu cair
5 biji telur
sedikit bijan
50gm majerin cair
1 sudu teh pewarna kuning
10 ulas isi durian

Cara-cara :-
1.  Bancuhkan tepung dengan santan, gula, susu, isi durian dan pewarna kuning sehingga sebati.
2.  Kemudian kisarkan kesemua bahan tersebut.
3.  Masukkan telur dan majerin cair dan gaul rata.
4.  Tuang ke dalam loyang bersaiz 10 x 10 inci yang telah di leser dengan sedikit marjerin.
5.  Bakar pada suhu 160C selama 1 jam.

Rendang Daging

Bahan-bahan
1kg daging di hiris
10gm rempah daging
120gm kerisik
garam secukup rasa
200ml minyak masak
1 helai daun pandan
2 biji kelapa ambil santannya

Bahan Kisar
200gm bawang merah
80gm bawang putih
100gm halia muda
20gm lengkuas
100gm serai
10gm buah keras
10gm cili pada
50gm cili kering

Bahan Mayang Halus
1 helai daun kunyit
5 helai daun limau purut

Cara-cara :
1.  Panaskan minyak, tumis semua bahan kisar kecuali cili kering dan rempah kari, kacau sehingga naik bau.
2.  Masukkan rempah kari dan cili kering, kacau rata.  Kemudian masukkan daging, gaul rata dan masukkan santan, biar mendidih.
3.  Masukkan daun kunyit dan daun limau purut, kecilkan api masukkan kerisik, kacau rata dan biarkan rendang sehingga pekat sambil di kacau sekali sekala.
4.  Masukkan garam dan setelah daging empuk, angkat dan hidangkan.

Ayam Pandan

Bahan-bahan
1kg isi ayam di hiris nipis

6 ulas bawang merah
1 labu bawang besar
Sedikit daun ketumbar
(di cincang halus)

3 sudu besar stok ayam
1 sudu besar madu
1/2 sudu kecil garam & gula
daun pandan secukupnya
Minyak untuk menggoreng secukupnya


Cara-cara :
1.  Gaul sebati semua bahan dan perap selama setengah jam.  Ambil daun pandan dan mengayam seperti membuat ketupat.
2.  Ambil isi ayam yang telah diperap tadi dan masukkan ke dalam daun pandan.  Balut kemas supaya isi ayam tidak terkeluar melalui bucunya.
3.  Goreng dengan api sederhana supaya ayam masak sekata dan tidak hangus.

Kerabu Betik Muda / Goi Dudu

Bahan-bahan
1 biji betik muda sederhana, dibuang kulit dan di sagat halus
200gm udang di rebus dan di toskan
2 sudu besar daun ketumbar cincang
2 sudu besar kacang tanah di tumbuk
2 tangkai cili merah di tumbuk lumat
3 sudu besar gula halus
3 sudu besar sos ikan
1 biji limau nipis di ambil jusnya

Cara :  Gaulkan semua bahan dan hidangkan

Kerabu Sotong / Yam Pla Meuk

Bahan-bahan
1 kg sotong di kelar dan di rebus

Bahan Tumbuk
2 ulas bawang putih di tumbuk halus
5 tangkai cili padi di tumbuk halus

Bahan Hiris
2 labu bawang besar di hiris nipis
3 batang serai di hiris halus
2 biji tomato di hiris
2 hiris halia
sepotong nenas di cincang
3 tangkai daun pudina
5 biji cili padi di hiris

Bahan Perasa
2 biji limau nipis di ambil airnya
4 sudu besar sos ikan
1/2  sudu besar gula

Cara :  Gaulkan sotong yang direbus bersama bahan tumbuk, bahan hiris dan bahan perasa.  Siap di hidangkan.

Sambal Tempoyak Perak

Bahan A
5 batang serai di potong kecil2
5 tangkai cili merah
20 tangkai cili padi

Bahan B
800gm tempoyak
200gm udang kering di tumbuk kasar
3 cawan air
garam dan gula secukup rasa
2 sudu kecil serbuk kunyit
3 helai daun kunyit di hiris halus

Cara-cara :
Tumbuk bahan A hingga lumat.  Kemudian gaulkan bersama bahan B kecuali daun kunyit.  Masak di atas api sederhana, apabila tempoyak kelihatan jernih dan berkilat, masukkan daun kunyit.  Kacau rata dan angkat.

Kuih Biji Salak

Bahan-bahan
500gm keledek, buang kulit dan rebus hingga empuk
100gm tepung sagu
air untuk merebus

Bahan Kuah
300ml santan KARA
200ml air
100gm gula merah
100gm gula pasir
2 helai daun pandan
(Satukan semua bahan, kacau di atas api perlahan hingga mendidih)

Cara-cara :
1.  Lecek keledek hingga lembut, masukkan tepung sagu dan uli menjadi doh yang lembut.
2.  Ambil doh sebesar ibu jari dan bentukkan bujur seperti biji salak.
3.  Didihkan air dan masukkan doh, biarkan terapung di permukaan angkat dan toskan.
4.  Masukkan biji salak ke dalam mangkuk kuah. 

Ayam Tandoori

Bahan-bahan
1 ekor ayam

Bahan Perap
60gm halia dan bawang putih yg di kisar
30gm garam
40gm cili boh
40gm serbuk lada putih
1/2 sudu besar cuka
30gm garam masala
100gm yoghurt
sedikit pewarna oren


Cara-cara :
Ayam di bersihkan, gaul dengan halia, bawang putih dan garam.  Kemudian campurkan cuka, garam masala, lada putih, air, pewarna oren dan yogurt.  Perap semalaman sebelum di panggang.

Kuih Bugis Mandi

Bahan Doh
360gm tepung pulut
320ml santan cair
1 sudu besar tepung sagu
1 sudu teh pes pandan
1 sudu teh garam

Bahan Inti
300gm gula pasir
1 cawan air
1/4 sudu teh garam
1 biji kelapa parut
1 sudu besar tepung pulut
(Masak gula dan air hingga mendidih, masukkan kelapa parut, garam dan tepung pulut, kacau hingga kering, sejukkan.  Gentel bulat2)

Bahan Kuah
500ml santan pekat KARA
500ml air
2 sudu besar tepung jagung
1/4 sudu teh garam
1 helai daun pandan 
(Satukan bahan kuah dan masak dengan api perlahan hingga pekat) 


Cara-cara :
1.  Satukan bahan doh dan uli sehingga tidak melekat di mangkuk adunan.  Ambil doh sebesar ibu jari dan masukkan sedikit inti di tengahnya.
2.  Masak air hingga mendidih dan masukkan doh tadi sehingga timbul di permukaan baru di angkat dan di toskan.  Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan kuahnya.

Som Tam / Kerabu Betik Muda

Bahan-bahan
1/2 biji betik separuh masak, di sagat

Bahan Tumbuk
2 sudu besar udang kering
2 ulas bawang putih
5 biji cili padi
1 sudu besar gula melaka yg diracik halus

Bahan Perasa
1 biji limau nipis di ambil airnya
1 sudu besar sos ikan

Bahan Sampingan
3 batang kacang panjang, di hiris
1/4 cawan kacang tanah, di goreng dan di tumbuk halus
2 biji tomato di lecek separuh hancur

Cara :  Gaulkan betik dengan bahan tumbuk dan bahan perasa.  Tumbuk sedikit kemudian masukkan bahan sampingan dan gaul hingga rata.  Siap di hidangkan.

Telur Masala

Bahan-bahan
6 biji telur
(Direbus hingga masak, keluarkan kulit dan goreng hingga keperangan)
1 cawan susu cair / santan
1 labu bawang besar - di potong bulat
Minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar
2cm halia
4 ulas bawang putih
2 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk cili / cili boh
1/2 sudu kecil garam masala
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk jintan putih
(Kisar dengan sedikit air hingga sebati)

Bahan Tumis
1cm kulit kayu manis
2 tangkai daun kari
2 biji bunga cengkih

Cara-cara :
1. Tumis bahan tumis hingga naik bau, masukkan bahan kisar dan masak hingga pecah minyak.
2.  Masukkan susu cair, garam dan gula secukup rasa.  Masak hingga kuahnya agak pekat.
3.  Masukkan telur dan bawang besar, kacau hingga rata.

Pengat Keladi

Bahan-bahan
700gm keladi unggu / biasa
120gm sagu halus, cuci dan toskan
500ml santan pekat
300ml santan cair
200gm gula
120gm gula merah / melaka
2 helai daun pandan
secubit garam

Cara-cara :
1.  Potong keladi bentuk kiub, rebus hingga empuk.  Tos dan ketepikan.
2.  Masak santan cair, gula, gula merah dan daun pandan hingga mendidih.  Kemudian masukkan sagu.  Biarkan sebentar.
3.  Masukkan santan pekat, keladi dan secubit garam.  Kacau rata dan biarkan mendidih sekejap.
4.  Angkat dan bolehlah di hidangkan.

Doh Asas Piza 



Bahan :

500 gm Tepung roti
20 gm gula
10 gm garam
50 gm Minyak jagung/minyak zaiton
10 gm yis segera
310 gm air sejuk
1 gm pembaik roti

Cara membuat :

1. Panaskan ketuhar. Griskan dulang pembakar.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk adunan.
3. Campurkan rata-rata tepung ,garam, susu tepung, gula dan pembaik roti.
4. Buat lubang di tengah dan tuangkan telur, bancuhan yis dan air. Uli rata.
5. Masukkan butter dan uli lagi hingga doh menjadi licin.
6. Rehatkan doh selama 15 monit atau hingga 2 kali ganda saiz asal.
7. Uli sebentar untuk membuang angin dan leperkan doh dan letak di atas dulang.
8. Doh pizza boleh dibakar terlebih dahulu selama 5 minit sebelum diletakkan topping.
9. Letakkan topping :
- Sapu sos pada doh pizza
- Letakkan topping
- Tabur keju parut

10. Bakar pada suhu 210º C selama 15 minit.



Sos piza

Bahan :
250 gm bawang besar – potong dadu
5 gm bawang putih – cincang halus
500 gm tomato (masak)
½ tin tomato puri
50 ml minyak jagung/minyak zaiton
Garam dan lada sulah secukup rasa
1 camteh Oregano

Cara membuat :
1. Celurkan tomato, buang biji dan biji tomato. Cincang kasar.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi.
3. Masukkan tomato dan tomato puri. Masak hingga sebati.
4. Masukkan semua herba dan bahan perasa. Sesuaikan rasanya.
5. Angkat dan sejukkan sos tersebut.

Topping

½ tin cendawan butang – hiris halus
100 gm mixed vegetable
100 gm bawang besar – potong bulat
4 batang sosej ayam – potong bulat
½ tin nanas gelang – belah 8
100 gm keju mozzarella/keju cheddar

+ Kirim resipi anda

Candy Kelapa / Coconut Candy

Bahan-bahan
400gm kelapa parut muda
450gm gula pasir
250ml susu sejat Ideal
1 sudu teh esen vanila
Pewarna merah atau yang di sukai
60gm mentega

Loyang 10" dengan pemotong (Alas dengan aluminium foil dan gris)

Cara-cara :
1.  Satukan semua bahan di dalam periuk non-stick kecuali mentega, gaul rata dan masak di atas api perlahan hingga gula larut.  Kemudian masukkan mentega dan kacau hingga pekat.
2.  Tuang kedalam loyang dan tekan dengan padat.  Ratakan permukaannya.  Kemudian tekan dengan pemotong di atasnya.
3.  Jika menggunakan loyang tanpa pemotong, biarkan candy suam sedikit tetapi jangan betul-betul sejuk (supaya senang memotong dan kuih tidak patah).  Kemudian potong dengan pisau tajam mengikut saiz di kehendaki. 
4.  Apabila telah sejuk, simpan di dalam bekas kedap udara.

*** Untuk lapisan candy dengan 2 warna berlainan, bahagikan No. (1) kepada dua bahagian, masukkan pewarna dgn 1 bahagian mentega dan kacau di dalam periuk berasingan.  Kemudian lapiskan di dalam loyang.
*** Lebih senang menggunakan loyang yang mempunyai pemotong.

Kuih Lompang 

Bahan A
1 cawan gula
2 cawan air

Bahan B
2 1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung ubi atau tepung sago
2 cawan air
1 sudu teh esen rose
1 sudu teh air kapur

Bahan C
1/2 biji kelapa parut
Sedikit garam
(Gaulkan dan kukus sebentar)

Cara-cara :
1. Masak bahan A hingga gula larut.  Tapis dan sejukkan.
2. Satukan bahan B, sebatikan dan tuangkan bahan A (air gula), gaul hingga rata,  kemudian ditapis.
4. Celupkan jari, jika melekat pada jari, bolehlah digunakan. Panaskan pengukus dan acuan lompang.
5. Tuang adunan ke dalam mangkuk lompang dan kukus selama 25-30 minit.
6. Jika mahukan lompang berwarna warni, asingkan adunan dan titikkan dengan perwarna disukai.
7. Setelah masak biarkan sejuk dan keluarkan lompang.  Hidang dengan kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam

Sotong Lada Hitam

Bahan-bahan
10 ekor sotong sederhana besar
3 ulas bawang putih - di kisar
3 ulas bawang merah - di kisar
1 labu bawang besar - di potong bulat
1 pelepah daun kari
20gm lada hitam di tumbuk halus
1 ketul kiub ayam
1 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil tepung jagung + 2 sudu kecil air (larutkan)
1 cawan air
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
garam secukup rasa
Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara-cara :
1.  Bersihkan sotong (dipotong atau dibiarkan seekor-ekor) dan celur selama 5 minit atau hingga lembut.  Toskan.
2.  Gaul sotong dengan kunyit, garam dan goreng bersama bawang besar sehingga kekuningan.  Kemudian susun di dalam pinggan.
3.  Tumis bawang putih, bawang merah hingga naik baunya.  Masukkan daun kari dan lada hitam dengan secawan air.
4.  Kemudian masukkan kiub ayam, sos tiram dan garam secukup rasa.  Akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung dan masak hingga agak likat.
5.  Tuangkan ke atas sotong yang di susun di dalam pinggan tadi.

Puding Karamel Oren / Caramel Orange Pudding

Bahan Karamel Oren
180gm gula pasir
2 sudu besar air + 2 sudu besar jus oren atau sunquick

Bahan Puding
8 biji telur
130gm gula pasir
60ml (2 sudu besar) jus oren atau sunquick
1 sudu besar tepung jagung
400ml susu sejat Ideal (1 tin)
100ml susu segar

*** Jika menggunakan sunquick tambahkan sukatan gula kerana agak masam.

Cara-cara :
1.  Karamel Oren :  Masak gula pasir hingga cair dengan api kecil  (jangan di kacau sehingga semua gula cair) baru di tuang air, jus oren di tepi periuk supaya tidak terpercik.  Tutup api dan kacau cepat-cepat.  Kemudian tuangkan ke dalam loyang 9".
2.  Puding : Satukan semua bahan puding, pukul hingga rata, kemudian tapis ke dalam loyang berisi karamel oren.
3.  Panaskan pengukus, kukus selama 30 minit atau di bakar di dalam oven secara bain marie selama 1 jam.
4.  Biarkan puding sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk sebelum di terbalikkan ke dalam pinggan (karamel berada di atas) dan di hidangkan.

*** Selain jus dari buah oren, jus oren dari sunquick juga boleh di gunakan.
*** Kaedah bain marie / stim bath utk mengelak puding menjadi hangus.

Bakul Pastri / Pastry Basket

Bahan-bahan
800gm tepung gandum
150gm marjerin
250ml air ais
1 biji kuning telur


Peralatan Bakul Pastri
Pengelek
Pengelek Tart
Acuan aluminium / mangkuk kaca tahan panas
Pizza Cutter / Pemotong / Gunting
Berus


Cara-cara :
1.  Gaul tepung bersama marjerin hingga menjadi serbuk roti.  Masukkan air dan uli sebati hingga menjadi doh.
2.  Canai setebal 1/2cm dan gelek menggunakan tart roll.  Potong menikut jalur secara memanjang dengan lebar 2cm.
3.  Sediakan bekas (mangkuk kaca tahan panas / acuan aluminium).  Cara penyediaan menganyam bakul sama seperti seni bakul roti.

*** Doh agak keras tetapi jangan di tambah lagi air, doh akan menjadi lembut selepas di uli dan di canai.

Talam Sago Mutiara

Bahan-bahan
60gm tepung beras
40gm tepung Hoen Kwee
100gm gula kaster
1/4 sudu kecil garam halus
200ml santan KARA
300ml air
150gm sago mutiara yg telah di rebus

Loyang 7" atau acuan kecil yang di sukai

Cara-cara :
1.  Panaskan kukusan.
2.  Satukan semua bahan kecuali sago mutiara.  Gaul hingga rata dan tapis ke dalam kuali dan masak di atas api sederhana hingga hampir pekat, kemudian masukkan sago mutiara, gaul hingga rata.  Tutup api dan tuangkan ke dalam loyang yang telah di griskan terlebih dahulu.
3.  Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit.  Jika menggunakan acuan kecil kukus selama 10-15 minit, tidak perlu menutupnya dengan aluminium foil.

Sumber :  Zara_Klate@myresipi

Apam Eno 

Bahan-bahan
300gm tepung beras
180gm gula pasir
1 sudu besar yis kering
280ml - 300ml air
3 sudu kecil eno putih (1 sudu untuk 1 bahagian)
Pewarna merah, hijau, kuning

1/2 biji kelapa parut muda + sedikit garam (di kukus)

Menghasilkan 40-50 biji

Cara-cara :
1.  Bancuh tepung dengan air sedikit demi sedikit.  Kemudian masukkan yis dan gula, kacau hingga sebati.
2.  Perap tepung semalaman (bancuh malam dan kukus keesokkan pagi)
3.  Bahagikan bancuhan kepada 3 bahagian.  Warnakan setiap satu bahagian.
4.  Masukkan 1 sudu kecil Eno dalam setiap satu bahagian yang di warnakan tadi.  Kacau perlahan hingga berbuih.
5.  Panaskan pengukus, masukkan acuan apam dan panaskan sekejap.  Kemudian tuangkan adunan ke dalam acuan dan kukus selama 15 minit hingga masak.
6.  Gaul kelapa parut bersama sedikit garam, kemudian kukus sebentar dan hidang bersama kuih apam.

Kacang Kuda Berempah / Spicy Chickpeas

Bahan A
250gm kacang kuda (di rendam semalaman)

Bahan B (di tumis)
3 tangkai cili kering di gunting
3 tangkai daun kari di gunting
1/2 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil biji sawi
Minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa

Bahan C (di kisar)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 hiris halia
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk cili

Cara-cara :
1.  Rebus bahan A hingga empuk dengan sedikit garam dan sehelai daun pandan.  Toskan.
2.  Tumis bahan B sekejap, kemudian masukkan bahan C yang di kisar.   Tumis hingga naik bau.
3.  Masukkan kacang dan sedikit air, gaul rata.  Perasakan dengan gula dan garam dan masak hingga agak kering.

Sumber :  Kak Fida@Myresipi 

Kuih Lapis Serikaya Koko 

Bahan A
300gm tepung gandum
60gm tepung hoen kwee
360gm gula halus
2 biji telur
500ml santan KARA
1000ml air
1/2 sudu kecil garam halus

Bahan B
100ml air panas
25gm serbuk koko (4 Tbsp rata)
(Sebatikan menjadi pes koko)

Bahan C
1/2 - 1 sudu teh pewarna kuning

Loyang 9"

Cara-cara :
1.  Satukan bahan A, gaul hingga sebati, Tapis.  Kemudian bahagikan kepada 2 bahagian (+-800ml)
2.  Ambil bahagian pertama, campurkan dengan bahan B, jadikan adunan koko.
3.  Ambil bahagian kedua, campurkan dengan pewarna kuning, jadikan adunan kuning
4.  Panaskan loyang yang bergris dalam kukusan dan tuang adunan kuning (+-270ml setiap lapisan), kukus selama 5 minit.
5.  Tuang pula adunan koko (+-270ml setiap lapisan) di atas lapisan kuning (tanpa mengeluarkan loyang) kukus selama 5 minit.
6.  Ulangi proses mengukus berselang seli warna hingga habis.
7.  Untuk lapisan terakhir, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit.
8.  Biarkan betul-betul sejuk, baru di potong.

Kuih Kaswi


Bahan A
1 1/2 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
1 cawan air
2 helai daun pandan, disimpul
(jadikan 2 cawan air gula)

Bahan B
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
3 cawan air
2 sudu besar air kapur

Bahan C
Kelapa parut dicampur sedikit garam

Loyang 9" atau acuan lompang

Cara-cara :

1. Satukan bahan A, masak di atas api sederhana hingga larut. Sejukkan.
2. Sebatikan bahan B, kacau rata dengan whisk.
3. Satukan bahan B dan bahan A, kacau rata dan tapis. Tuangkan ke dalam loyang yang telah di sapukan dgn sedikit minyak. Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 1/2 jam. Biarkan sejuk baru dipotong dan di hidang bersama kelapa parut.

Talam Lapis Pelangi Ubikayu

Bahan A
1kg ubi kayu
(di cuci dan di potong kecil kemudian kisar dengan secukup air hingga halus, tapis dengan penapis di dalam sebuah bekas, biarkan selama 20-30 minit, ambil isinya, keluarkan air jernih dari bekas, tinggalkan mendapan pati ubi kayu dan gaul bersama isinya.  Gaul dengan bahan di bawah.
300gm tepung ubi kayu
400ml santan pekat KARA
100ml air

Bahan B
340gm gula pasir
1 sudu kecil garam halus
2 helai daun pandan
700ml air
200ml santan KARA

Bahan C
Pewarna merah, hijau dan kuning

Bahan D
1 biji kelapa parut muda dan sedikit garam (gaulkan dan kukus sekejap)

Cara-cara :
1.  Panaskan kukusan, gris loyang 10x10 dengan minyak di sekelilingnya, Alas dasar loyang dengan daun pisang atau plastik, sapu sedikit minyak di atasnya.
2.  Sebatikan bahan A.  Gaul rata.
3.  Satukan bahan B, masak di dalam kuali besar hingga mendidih, keluarkan daun pandan.  Masukkan bahan A tadi, kacau rata dan masak dengan api sederhana hingga menjadi kental.
3.  Angkat dan bahagikan kepada 3 bahagian (+-800gm setiap lapisan) dan warnakan setiap bahagian kepada merah, kuning dan hijau.


4.  Tuang lapisan warna hijau, ratakan dan kukus selama 8 minit.  Kemudian ambil lapisan warna kuning ratakan di atas lapisan hijau tadi (tidak perlu mengangkat loyang, terus tuangkan), kukus selama 5-8 minit dan akhir sekali tuangkan lapisan warna merah, ratakan dan tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus lagi selama 20-25 minit.


5.  Biarkan adunan betul-betul sejuk baru di potong dan di golek dengan kelapa parut muda.

*** Talam ini agak lembik, terutama di bahagian bawah, dasar loyang perlu di alas dengan daun pisang atau plastik.


*** Guna pemotong plastik, apabila mengangkat kuih sisipkan pemotong tadi di bahagian bawah kuih baru di angkat keluar.
*** Potong kuih sederhana besar, gaulkan dulu dengan kelapa parut baru di potong kepada bahagian yang lebih kecil.
*** Untuk hidangan keluarga gunakan separuh adunan saja, adunan ini agak banyak.

Jus Soda Peach

Bahan-bahan
2 potong buah peach (dalam tin)
1 sudu besar gula
1/2 gelas aiscream soda
1/2 gelas susu cair
Hiasan : hirisan buah peach

Kisar buah peach bersama gula hingga halus.  Masukkan ke dalam gelas di ikuti susu cair dan aiscream soda.  Masukkan ais atau aiscream jika suka.

Ketam Masak Masam Manis

Bahan-bahan
4 ekor ketam - di belah atau di biarkan seekor
2 labu bawang besar (merah) di kisar
2cm halia di kisar
3 ulas bawang putih
2 sudu besar cili boh
2 sudu besar sos cili
3 sudu besar sos tomato
1 biji telur
garam dan gula secukup rasa
1 labu bawang besar (oren) di potong bulat

Cara-cara :
1.  Bersihkan ketam, buang kulitnya dan belah dua atau biarkan seekor.
2.  Tumiskan bahan kisar dan cili boh hingga naik baunya.  Masukkan sedikit air, sos cili, sos tomato, bawang besar, gula dan garam secukup rasa.  Kemudian masukkan ketam dan masak hingga mendidih dan kuahnya agak pekat.  Akhir sekali, pecahkan telur dan pukul sedikit dengan garpu, masukkan ke dalam kuah tadi.  Kacau dan biarkan seketika.  Angkat dan hidangkan.

*** Jika tidak suka bau telur, gantikan dengan 2 sudu kecil tepung jagung + 3 sudu kecil air (larutkan) untuk memekatkan kuah.

Nasi Ayam

Bahan Ayam
1 ekor ayam

Bahan Perap
1 sudu kecil minyak
1 sudu kecil kicap cair
1/2 sudu kecil kicap manis
(Satukan minyak, kicap cair dan manis utk di lumur pada ayam)

Bahan Nasi
3 cawan beras Basmathi
4 cm halia, dihiris
3 ulas bawang putih, dicincang
1 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil serbuk lada sulah
minyak untuk menggoreng ayam

Bahan Sup
500ml air rebusan ayam
1 bungkus Sup Bunjut
1 sudu besar stok pekat ayam
bawang goreng secukupnya
2 tangkai daun sup dan daun bawang

Sos cili (kisar hingga halus)
10 biji cili merah, dibuang biji
2 ulas bawang putih
5cm halia
1 sudu besar minyak
1 sudu besar jus limau nipis
1 sudu kecil gula halus
2 sudu besar air rebusan ayam
garam dan gula secukupnya

Sos Kicap (gaul bersama)
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
1/2 sudu kecil gula halus
3 sudu besar air rebusan ayam

Bahan sampingan
Hirisan daun bawang dan daun sup
Hirisan tomato dan timun
daun salad

Cara-cara :
1.  Untuk Ayam :  Jerang ayam dengan air (sama paras). Masak selama 15 minit kemudian ketepikan dari api. Biar ayam terendam selama 10 minit kemudian keluarkan. Asingkan air rebusan ayam untuk diguna sebagai sup dan di dalam nasi.  Gantung ayam supaya agak kering. Lumurkan ayam dengan bahan perap.   Kemudian ayam dipotong 4.   Panaskan minyak dan goreng ayam hingga keemasan.  Toskan.
2.  Untuk Sup :  Ambil 500ml air rebusan ayam, isikan ke dalam periuk kecil.  Masukkan sup bunjut, biarkan hingga mendidih. Perlahankan api, renihkan selama 5 minit. Ketepikan sup bunjut. Masukkan stok pekat ayam, bawang goreng, hirisan daun sup dan daun bawang.  Angkat dan isikan ke dalam mangkuk.
3.  Untuk Nasi :  Panaskan minyak, tumis bawang putih dan halia hingga keemasan. Masukkan beras, kacau 1-2 minit. Ubah beras ke dalam periuk nasi letrik. Masukkan baki air rebusan ayam (tambah air jika perlu), garam dan serbuk lada sulah. Masak seperti biasa.
4.  Cara Menyediakan :  Hidangkan ayam dengan nasi, sup, cili dan kicap serta bahan sampingan lain.

Kuih Asam Gumpal Sago Mutiara

Bahan Sagu
250gm sagu kecil di cuci dan di toskan
200ml air panas utk siram

Hiasan : Sagu Mutiara - Jika suka
100gm sagu mutiara merah dan hijau
(Didihkan air, masak sagu mutiara sehingga air menjadi pekat.  Toskan dan siram dengan air paip.  Didihkan semula air dan masak semula sago tadi hingga menjadi jernih.  Toskan dan siram dengan air paip sebelum digunakan.) atau boleh di beli dalam pack kecil di pasaraya Giant

Bahan Inti
250gm kacang hijau
200gm gula melaka di racik halus
50gm gula pasir
600ml air
1 sudu besar tepung gandum

*** Lebihan inti boleh di simpan untuk membuat kuih bom atau kuih yang menggunakan inti kacang.

Bahan Kuah
600ml santan
180gm gula pasir                      
2 helai daun pandan                        
1 ulas bawah merah di mayang            
1 cm halia di hiris memanjang                              
1 sudu kecil halba
secubit garam

Air secukupnya untuk merebus bebola sagu


Cara-cara :
1. Inti :  Rendam kacang selama dua jam. Kemudian masak bersama air hingga kembang, biarkan sehingga air hampir kering, masukkan gula melaka dan gula, kacau rata dan biarkan hingga kering.  Tabur dan gaul dengan tepung gandum untuk memekatkannya.  Masak hingga inti kering (nampak berkerak di dasar periuk).  Angkat dan sejukkan, kemudian bulat2kan.
2. Sagu :  Cuci sagu dan toskan selama 1/2 jam. Kemudian masukkan air panas sedikit demi sedikit dan gaulkan sehingga boleh dikepal.  Air panas tidak perlu di habiskan jika boleh dikepal.
3.  Masak air di dalam periuk besar hingga mendidih.  Ambil sagu sebesar bola ping pong, menggunakan plastik, leperkan dan masukkan inti kacang di tengahnya dan gumpalkan menjadi bebola sagu dan rebus dalam air mendidih hingga berbola menjadi jernih.  Angkat dengan sudip berlubang dan masukkan ke dalam periuk kuah.





4. Untuk Kuah : Masak santan bersama gula pasir, bawang merah, halia, halba dan daun pandan dan garam secukup rasa. Biarkan mendidih sekejap dan masukkan bebola sagu dan sagu mutiara ke dalamnya.



*** Guna sarung tangan plastik utk mengelak sagu dari melekat ketika mengumpalnya.

Tomyam Songkhla / Tomyam Seafood

Bahan A
1/2 inci halia - di ketuk
3 keping lengkuas di ketuk
1/4 biji bawang besar di belah
2 batang serai di ketuk
2 batang akar daun ketumbar
1 biji tomato di belah 4
2 cawan air

Bahan B
1 potong kecil ikan siakap / merah
1/2 ekor ketam
10 keping lala
5 keping sotong - di potong
1 ekor udang galah
8 biji fish ball

Bahan Perasa
1 sudu besar pes tomyam
2 biji limau nipis di perah airnya
3 helai daun limau purut
3 sudu besar susu cair / susu sejat
garam dan gula secukup rasa

Bahan tambahan :  Sayuran seperti kulat, putik jagung, bunga kobis dsbnya.

Cara-cara :
1.  Masukkan air ke dalam periuk sederhana besar bersama bahan A.
2.  Kemudian masukkan bahan B dan biarkan seketika.
3.  Selepas itu masukkan bahan perasa dan biarkan mendidih.  Masukkan sayuran jika suka.
4.  Setelah mendidih masukkan susu cair dan biarkan mendidih seketika barulah di angkat dan di hidangkan.

Kari Kepala Ikan

Bahan A
1kg kepala ikan tenggiri / merah

Bahan Kisar
2 labu bawang besar (merah)
5 ulas bawang putih
4cm halia
30gm cili kering (rendam dlm air panas) atau 1 sudu besar cili boh
minyak untuk menumis

Bahan Rempah (di gaul bersama)
2 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk jintan putih
35gm (1 1/2 bungkus kecil) serbuk kari ikan
100ml air asam jawa 

Bahan D
1 liter santan
10 biji bendi
4 biji terung bulat di belah
2 biji tomato di belah
garam dan gula secukup rasa

Cara-cara :
1.  Tumis bahan kisar hingga naik bau.  Masukkan bahan rempah yang telah di gaul dengan sedikit air asam jawa.  Masak hingga terbit minyak.  Masukkan santan, kacau hingga sebati, perasakan dengan gula dan garam.  Biarkan mendidih sekejap, masukkan terung, bendi biarkan sayur separuh masak.  Masukkan pula kepala ikan dan buah tomato.  Kecilkan api dan biarkan merenih hingga pecah minyak.

Pegedil Ketam

Bahan-bahan
5 ekor ketam
350gm ubi kentang
2 sudu besar mentega
1 biji telur ayam
2 sudu besar bawang goreng
2 tangkai daun bawang di hiris
2 tangkai daun sup di hiris
garam secukup rasa
Minyak untuk mengoreng

Bahan Kisar
4 ulas bawang putih
1/2 labu bawang besar
2 sudu kecil ketumbar
1 tangkai cili merah

Cara-cara :
1.  Rebus ketam dengan sedikit air.  Setelah masak keluarkan isinya dan asingkan kulitnya.
2.  Simpan kulit ketam dan bersihkan.  Ketepikan
3.  Rebus ubi kentang hingga empuk, toskan dan lecek hingga hancur.
4.  Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak, masukkan isi ketam dan ubi kentang lecek.  Perasakan dengan sedikit garam dan gaul hingga sebati.  Angkat kemudian gaulkan dengan mentega, bawang goreng, daun bawang dan daun sup. 
5.  Ambil kulit ketam dan isikan secukup padat adunan kentang tadi.  Buat hingga habis.
6.  Pecahkan telur, celup permukaan ketam dengan telur dan goreng hingga kekuningan.

Jus Carrot dan Epal

Bahan
1 batang carrot
1/2 biji epal merah
1 gelas air
2-3 sudu besar susu pekat manis
Ais secukupnya

Potong carrot dan buah kecil2, kisar bersama air hingga halus.  Masukkan susu pekat manis ke dalam gelas, tuangkan jus tambahkan ais secukupnya, kacau dan sedia di nikmati.

Gumpaste

Bahan-bahan
530gm gula ising
3-4 sudu makan air
1 sudu makan liquid glucose
1 sudu makan gam tragacanth/gumtex/cmc

Cara-cara
1. Ayak gula ising dan gam tragacanth sebanyak 3 kali. Masukkan ke dalam mixer.


2. Sebatikan liquid glucose dan air, kacau rata.  Kemudian masukkan ke dalam gula icing sambil di uli  hingga rata dengan speed perlahan.


3. Keluarkan dari mixer, uli dengan tangan hingga menjadi doh yang tidak melekat di jari. Jika melekit tambahkan gula icing dan jika keras tambahkan sedikit air. Simpan didalam bekas kedap udara dan biarkan semalaman sebelum digunakan.


4. Apabila hendak menggunakannya, uli lagi dengan gula ising sehingga mendapat doh yang lembut dan boleh dibentuk.
5. Untuk mewarnakannya ambil lidi dan celup dengan pewarna, calitkan di atas doh dan uli hingga warna menjadi sekata.

6. Siap digunakan untuk membuat bunga dan figurines.


7. Uli hingga lembut dan gelek doh nipis dan terap dengan acuan bunga atau acuan biskut.



8. Boleh juga dibentuk figurines