Sumber : resipi citarasawan

Bahan Doh
500gm tepung high protein
95gm gula kaster
60gm serbuk parmesan cheese
1 tsp garam halus
14gm yis segera
50gm majerin/mentega
45gm shorteing/minyak sayur
2 tsp susu pekat manis
1 biji telur gred A
210gm air

atau doh asas bun manis dari resipi 2
Jika ingin menggunakan Dos Asas Water Roux tambahkan tepung sehingga doh tidak melekat di mangkuk adunan.

Filling : 60gm mentega beku di potong dadu

Susu sejat untuk sapuan
Cheddar cheese utk tabur
Gula pasir untuk tabur
Acuan bulat kecil

Cara-cara
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk pengisar kecuali air. Gunakan hook dan dengan speed perlahan, gaul adunan hingga rata.
2. Tukar kepada speed sederhana dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli selama 8-10 minit sehingga menjadi doh yang elastik (boleh di tarik dan tidak putus)
3. Keluarkan doh dan uli dengan tangan, bentukkan bulat dan tutup dengan mangkuk besar atau plastik. Rehatkan selama 20 minit.
4. Leperkan doh dan uli semula. Bulatkan kembali dan rehat lagi selama 15 minit.
5. Ambil doh dan timbang seberat 60gm atau saiz yang di kehendaki. Bulat2kan semula. Rehat selama 5 minit.
6. Leperkan doh dan canai untuk membuang angin. Kemudian barulah di bentuk mengikut bentuk yang di kehendaki.
7. Ambil doh dan canai bulat. Masukkan mentega yang di potong dadu di tengahnya. Tutup kembali adunan dan bulatkan. Masukkan doh dalam acuan bulat dan biarkan mengembang 2 kali ganda. Sapu permukaan bun dengan susu sejat dan tabur dengan mozzarella cheese dan gula pasir.
8. Bakar di rak tengah pada suhu 180C selama 15 minit atau hingga keperangan.

Sumber : resipi citarasawan

Bahan-bahan
Dos Asas Bun Resipi (1)
Dos Asas Bun Resipi (2)
Jika ingin menggunakan Dos Asas Water Roux tambahkan tepung sehingga doh tidak melekat di mangkuk adunan.

Filling (sesuaikan kuantiti dgn doh)
4 biji cendawan butang di potong
50gm jagung krim/kernel
60gm mayonnaise
1/4 tsp garam halus
1 tsp gula
(Semuanya di gaul rata)

Susu sejat utk disapu pada bun
Mayonnaise
Daun Parsley
Daun Bawang
Loyang atau acuan

Cara-cara :
1. Ikut step doh asas bun. Baru di ikuti langkah di bawah :-
2. Timbang doh seberat 60gm, canai dan bentukkan bujur kemudian kelar memanjang dengan pemotong plastik di tengahnya. Masukkan ke dalam acuan. Biarkan adunan mengembang 2 kali ganda.
3. Sapu dengan susu sejat. Ratakan bahan filing di atasnya. Pipe mayonise di atasnya dan tabur dengan daun parsley dan daun bawang.
4. Bakar pada suhu 180C di rak tengah selama 15 minit atau hingga keperangan.

Sumber : resipi citarasawan

Bahan-bahan
Dos Asas Bun Resipi (1)
Dos Asas Bun Resipi (2)
Jika ingin menggunakan Dos Asas Water Roux tambahkan tepung sehingga doh tidak melekat di mangkuk adunan.

Filling
310gm sotong di potong bulat kecil
30gm serbuk kari
1 tsp garam halus
1 tsp gula
1/2 labu bawang merah/orange - dipotong nipis
1 tbsp minyak jagung
(Semuanya di gaul rata)

Susu sejat utk disapu pada bun
Mayonnaise
Daun Parsley
Daun Bawang
8 cawan kertas bebentuk boat

Cara-cara :
1. Ikut step doh asas bun. Baru di ikuti langkah di bawah :-
2. Didihkan air, celur sotong sekejap, angkat dan toskan. Gaul bersama bahan filing yang lain, biar sejuk dahulu baru digunakan.
3. Timbang doh seberat 60gm, bentukkan memanjang dan masukkan ke dalam cawan kertas. Biarkan adunan mengembang 2 kali ganda.
4. Sapu dengan susu sejat. Ratakan bahan filing di atasnya. Pipe mayonise di atasnya dan tabur dengan daun parsley dan daun bawang.
5. Bakar pada suhu 180C di rak tengah selama 15 minit atau hingga keperangan.

Sumber : resipi citarasawan

Bahan-bahan
Dos Asas Bun Resipi (1)
Dos Asas Bun Resipi (2)
Jika ingin menggunakan Dos Asas Water Roux tambahkan tepung sehingga doh tidak melekat di mangkuk adunan.

Filling
80gm udang sederhana di potong kasar
50gm mayonnaise
1 tsp garam halus
1 tsp gula
2 tbsp daun bawang di cincang
(Semuanya di gaul rata)

Susu sejat utk disapu pada bun
Loyang yang di gris

Cara-cara :
1. Ikut step doh asas bun. Baru di ikuti langkah di bawah :-
2. Didihkan air, celur udang sekejap, angkat dan toskan. Gaulkan dengan bahan filing yang lain. Sejukkan dahulu sebelum di gunakan.
3. Timbang doh seberat 50gm dan canai memanjang, letakkan filling di tengahnya. Bentukkan adunan seperti karipap. Klimkan tepinya supaya inti tidak terkeluar.
4. Atur di dalam loyang dengan permukaan licin di atas.
5. Biarkan mengembang 2 kali ganda, sapu dengan susu sejat di permukaannya dan bakar pada suhu 180C di rak tengah selama 15 minit atau hingga keperangan.

Sumber : resipi citarasawan

Bahan-bahan
Dos Asas Bun Resipi (1)
Dos Asas Bun Resipi (2)
Jika ingin menggunakan Dos Asas Water Roux tambahkan tepung sehingga doh tidak melekat di mangkuk adunan.

Filing
Inti Kacang Merah Secukupnya
Susu sejat untuk sapuan

Cara-cara
1. Ikut step doh asas bun. Baru di ikuti langkah di bawah :-
2. Timbang doh seberat 60gm. Canai bulat dan letak inti kacang merah di tengahnya.

3. Bulatkan kembali, kemudian canai memanjang.


4. Potong beberapa jaluran menggunakan pemotong plastik tetapi jangan putus di bahagian atasnya. Mula dari atas gulung bun tadi seperti mengulung swiss roll.

5. Biarkan mengembang 2 kali ganda. Sapu dengan susu sejat dan bakar di rak tengah pada suhu 180C selama 15 minit atau hingga keperangan.

Sumber : Florence @ wlteef.blogspot.com

Bahan-bahan
250ml air
50gm tepung roti
(Menghasilkan 120gm)

1. Satukan semua bahan dalam periuk dan kacau rata. Masak di atas api sederhana dan kacau selalu dengan hand whisk supaya tidak hangus. Teruskan mengacau sehingga buih-buih kecil yang terbentuk di permukaannya hilang dan apabila di kacau dengan whisk terbentuk jaluran pada adunan. Tutup api dan Angkat.

2. Masukkan adunan water roux yang masih panas ke dalam mangkuk dan bungkus dengan plastik wrap untuk mengelak permukaannya mengeras. Biarkan sejuk dahulu baru di campurkan dalam bahan asas roti.

2. Untuk menyimpan lebihannya, masukkan adunan water roux ke dalam mangkuk dan tutup dengan plastik wrap dan simpan dalam peti sejuk.

3. Apabila hendak menggunakannya biarkan water roux pada suhu bilik. Jangka hayatnya selama 3 hari, jika adunan bertukar warna kelabu, water roux tidak lagi boleh di gunakan.

Doh Asas Roti Menggunakan Water Roux
250gm tepung roti
1 tbsp tepung susu
80gm water roux starter
105ml air suam
4gm garam
25gm gula
5gm yis segera
25gm butter

Cara-cara
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk mixer kecuali air, gaul rata dengan speed perlahan. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh.
2. Tukar kepada speed sederhana dan putar doh sehingga menjadi elastik.
3. Keluarkan doh dan uli dengan tangan. Bulatkan dan tutup dengan plastik atau mangkuk besar selama 20 minit.
4. Ambil doh dan tumbuk untuk membuang angin, uli sekali lagi dan rehatkan selama 15 minit.
5. Ambil doh dan bahagikan kepada 2 bahagian. Canai memanjang dan gulung seperti swiss roll.
6. Masukkan dan tekan doh ke dalam acuan roti dan biarkan ia mengembang 2 x ganda.
7. Tutup acuan roti dengan penutup di atasnya. Bakar di rak tengah pada suhu 180C selama 25-30 minit atau keperangan.

Sumber : resipi citarasawan

Segelas air
2 sudu besar gula (ikut rasa)
1/2 biji lemon
Ais secukupnya

Parut kulit lemon dan perah jusnya keluar, campurkan dengan air dan gula. Masak hingga mendidih. Kemudian tapis dan sejukkan. Tambahkan ketulan ais dan air mengikut keperluan

Doh Asas Pizza (1)

Bahan Doh
600gm tepung protin tinggi (tepung roti)
8gm yis segera
5gm garam
300ml air suam
2 tbsp olive oil

Cara-cara
1. Satukan yis dan air suam selama 5 minit hingga larut. Campurkan olive oil.
2. Masukkan tepung dan garam dalam mangkuk mixer. Gaul rata
3. Uli menggunakan hook dengan speed perlahan dan masukkan air sedikit-sedikit hingga menjadi doh. Tukar kepada speed sederhana dan uli hingga menjadi doh yang elastik.
4. Keluarkan doh dan uli dengan tangan dan bulatkan . Tutup dengan bekas yang besar atau plastik. Biarkan doh mengembang 2 kali ganda.
5. Tumbuk doh dan uli lagi. Rehatkan selama 5 minit.
6. Timbang doh 150gm dan canai bulat berukuran 8 inci. Masukkan dalam acuan non-stick pan.
7. Cucuk doh dengan garfu untuk menghalang ia menggelembung apabila dibakar. Bakar setengah masak selama 10 minit. Keluarkan doh dan biarkan ia sejuk.
8. Ratakan sos piza dan aturkan bahan-bahan topping. Akhir sekali taburkan keju mozarella.
9. Bakar semula selama 20 minit pada suhu 180C.


Bahan-bahan sos pizza :
1/2 biji bawang besar (merah)
2 ulas bawang putih
1 biji tomato, dikisar
1 tin kecil tomato puri
3 sudu besar gula
1 sudu teh garam
2 sudu besar minyak masak
rempah oregano
beberapa helai daun bay
1 peket daging kisar Ramly

Bahan topping :
250 gm keju mozarella, diparut
1 biji cili benggala (capsicum), dihiris bulat
1 biji bawang besar , dihiris bulat
sedikit mix vegetable
1 tin nenas kiub, dihiris
5 ketul sosej ayam, dihiris

Cara Membuatnya :
1. Cincang atau tumbuk bawang merah dan bawang putih. Kisar tomato dengan sedikit air.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang tumbuk hingga naik bau dan kekuningan.
3. Masukkan tomato kisar, tomato puri dan daging kisar.
4. Masak atas api sederhana hingga daging kecut dan mendidih kira-kira 20 minit.
5. Masukkan 4 helai daun bay,1 sudu besar oregano, gula dan garam. Masak lagi selama 10 minit hingga sos pekat dan berbau harum.Tambah gula jika suka lebih manis.
6. Setelah masak, angkat dan sejukkan.
7. Sapukan sos atas roti pizza dan taburkan bahan-bahan topping dan terakhir taburkan keju mozarella.
8. Bakar selama 20 minit hingga masak pada suhu 200 darjah celcius.
9. Enak dimakan semasa masih hangat.

Crab Meat Bun

Bahan Doh
500gm tepung high protein
95gm gula kaster
1 tsp garam halus
14gm yis segera
50gm majerin/mentega
45gm shorteing/minyak sayur
2 tsp susu pekat manis
1 biji telur gred A
210gm air

atau doh asas bun manis dari resipi 2

Bahan Isian/Filling
7 crab stik (di potong, cuci dan toskan airnya)
1 biji telur Gred A
1/2 tsp garam halus
1/2 tsp gula
130gm sayur campuran (cuci dan toskan airnya)
(Semuanya digaul rata)

Bahan Hiasan dan Sapuan
Susu sejat untuk sapuan
Mayonnaise
Cili Sos
Cheddar Cheese
Oregano/Parsley

Cara-cara
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk pengisar kecuali air. Gunakan hook dan dengan speed perlahan, gaul adunan hingga rata.
2. Tukar kepada speed sederhana dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli selama 8-10 minit sehingga menjadi doh yang elastik (boleh di tarik dan tidak putus)
3. Keluarkan doh dan uli dengan tangan, bentukkan bulat dan tutup dengan mangkuk besar atau plastik. Rehatkan selama 20 minit.
4. Leperkan doh dan uli semula. Bulatkan kembali dan rehat lagi selama 15 minit.
5. Ambil doh dan timbang seberat 60gm atau saiz yang di kehendaki. Bulat2kan semula. Rehat selama 5 minit.
6. Leperkan doh dan canai untuk membuang angin. Kemudian barulah di bentuk mengikut bentuk yang dikehendaki.
7. Ambil doh dan gelek memanjang, masukkan ke dalam acuan di sukai. Biarkan doh mengembang 2 kali ganda.
8. Sapu dengan susu sejat di permukaan bun dan letakkan bahan isian di atasnya. Pipekan mayonnaise dan sos cili. Tabur dengan cheddar cheese dan oregano/parsley.


9. Atur di atas loyang dan bakar di rak tengah pada suhu 180C selama 15 minit sehingga keperangan.

Sumber : resipi citarasawan
Bahan Doh
500gm tepung high protein
95gm gula kaster
1 tsp garam halus
14gm yis segera
50gm majerin/mentega
45gm shorteing/minyak sayur
2 tsp susu pekat manis
1 biji telur gred A
210gm air

atau doh asas bun manis dari resipi 2
Bahan Isian/Filling
40gm daun bawang di cincang
sedikit serbuk kari
1/4 tsp garam halus
60gm mentega
40gm minyak jagung
1/2 tsp daun parsley
1/2 tsp gula kaster
sedikit serbuk lada hitam
(Gaulkan semuanya)

Bahan Sapuan dan hiasan
Susu sejat untuk sapuan
Daun bawang di hiris
Mozarella cheese utk tabur

Cara-cara
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk pengisar kecuali air. Gunakan hook dan dengan speed perlahan, gaul adunan hingga rata.
2. Tukar kepada speed sederhana dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli selama 8-10 minit sehingga menjadi doh yang elastik (boleh di tarik dan tidak putus)
3. Keluarkan doh dan uli dengan tangan, bentukkan bulat dan tutup dengan mangkuk besar atau plastik. Rehatkan selama 20 minit.
4. Leperkan doh dan uli semula. Bulatkan kembali dan rehat lagi selama 15 minit.
5. Ambil doh dan timbang seberat 60gm atau saiz yang di kehendaki. Bulat2kan semula. Rehat selama 5 minit.
6. Leperkan doh dan canai untuk membuang angin. Kemudian barulah di bentuk mengikut bentuk yang di kehendaki.
7. Masukkan doh dalam acuan dan biarkan mengembang 2 kali ganda. Sapu permukaan bun dengan susu sejat dan letakkan bahan isian di atasnya. Tabur dengan mozzarella cheese dan daun bawang.


8. Bakar di rak tengah pada suhu 180C selama 15 minit atau sehingga keperangan.
9. Keluarkan dari acuan dan boleh di makan begitu saja atau bersama sos.

Sumber : resipi citarasawan
Bahan Doh
500gm tepung high protein
95gm gula kaster
1 tsp garam halus
14gm yis segera
50gm majerin/mentega
45gm shorteing/minyak sayur
2 tsp susu pekat manis
1 biji telur gred A
210gm air

atau doh asas bun manis dari resipi 2

Bahan Isian
Hot Dog sosej
Serbuk kayu manis
Serbuk kari
Mayonnaise
Daun Bawang di potong
Susu sejat utk sapuan

Cara-cara
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk pengisar kecuali air. Gunakan hook dan dengan speed perlahan, gaul adunan hingga rata.
2. Tukar kepada speed sederhana dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli selama 8-10 minit sehingga menjadi doh yang elastik (boleh di tarik dan tidak putus)
3. Keluarkan doh dan uli dengan tangan, bentukkan bulat dan tutup dengan mangkuk besar atau plastik. Rehatkan selama 20 minit.
4. Leperkan doh dan uli semula. Bulatkan kembali dan rehat lagi selama 15 minit.
5. Ambil doh dan timbang seberat 60gm atau saiz yang di kehendaki. Bulat2kan semula. Rehat selama 5 minit.
6. Leperkan doh dan canai untuk membuang angin. Kemudian barulah di bentuk mengikut bentuk yang di kehendaki.
7. Ambil satu doh dan gelek memanjang, letakkan hot dog di tengahnya. Tekan hot dog dengan jari di tengah dan potong menggunakan pisau plastik di kiri kanan sebanyak 5 potongan.

8. Lipat silang pangkah kiri dan kanan mula dari atas sehingga habis. Tekan sedikit hujungnya supaya melekat.


9. Buat sehingga habis seperti dalam gambar.


10. Rehatkan doh sehingga mengembang 2 x ganda, sapu dengan susu sejat, tabur sedikit dengan serbuk rempah kari dan serbuk kayu manis di atasnya. Pipekan mayonnaise dan tabur dengan daun bawang


11. Leserkan loyang dengan shortening dan bakar di rak tengah pada suhu 180C selama 15 minit atau sehingga keperangan.

Doh Asas  Bun Manis ( Resipi 2)

Bahan-bahan
400gm tepung high protein (tpg roti)
100gm tepung low protein (tpg biasa)
70gm gula kaster
1 tsp garam halus
14gm yis segera
100gm majerin/mentega
25gm susu tepung
90ml fresh cream (tdk dipukul)
2 tsp susu pekat manis
1 biji telur gred A
170ml air

Cara-cara
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk pengisar kecuali air. Gunakan hook dan dengan speed perlahan, gaul adunan hingga rata.
2. Tukar kepada speed sederhana dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli selama 8-10 minit sehingga menjadi doh yang elastik (boleh di tarik dan tidak putus)
3. Keluarkan doh dan uli dengan tangan, bentukkan bulat dan tutup dengan mangkuk besar atau plastik. Rehatkan selama 20 minit.
4. Leperkan doh dan uli semula. Bulatkan kembali dan rehat lagi selama 15 minit.
5. Ambil doh dan timbang seberat 60gm atau saiz yang di kehendaki. Bulat2kan semula. Rehat selama 5 minit.
6. Leperkan doh dan canai untuk membuang angin. Kemudian barulah di bentuk mengikut bentuk yang di kehendaki.
7. Rehatkan doh sehingga mengembang 2 x ganda barulah di bakar pada suhu 180C di rak tengah selama 15-20 minit sehingga keperangan.

Doh Asas Bun Manis (Resipi 1)

Bahan-bahan
500gm tepung high protein
95gm gula kaster
1 tsp garam halus
14gm yis segera
50gm majerin/mentega
45gm shorteing/minyak sayur
2 tsp susu pekat manis
1 biji telur gred A
210gm air

Cara-cara
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk pengisar kecuali air. Gunakan hook dan dengan speed perlahan, gaul adunan hingga rata.
2. Tukar kepada speed sederhana dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli selama 8-10 minit sehingga menjadi doh yang elastik (boleh di tarik dan tidak putus)
3. Keluarkan doh dan uli dengan tangan, bentukkan bulat dan tutup dengan mangkuk besar atau plastik. Rehatkan selama 20 minit.
4. Leperkan doh dan uli semula. Bulatkan kembali dan rehat lagi selama 15 minit.
5. Ambil doh dan timbang seberat 60gm atau saiz yang di kehendaki. Bulat2kan semula. Rehat selama 5 minit.
6. Leperkan doh dan canai untuk membuang angin. Kemudian barulah di bentuk mengikut bentuk yang di kehendaki.
7. Rehatkan doh sehingga mengembang 2 x ganda barulah di bakar pada suhu 180C di rak tengah selama 15-20 minit sehingga keperangan.

Sumber : resipi citarasawan

Bahan A
230gm tepung high protein (tpg roti)
120gm tepung low protein (tpg biasa)
60gm gula
1/2 tsp garam
10gm yis segera
60gm mentega

Bahan B
80gm tomato paste
100gm tomato segar (di kisar)

Bahan C
70gm bawang besar (merah atau orange) di cincang
2 tsp Parsley

Bahan Sapuan dan Hiasan
Susu sejat (ideal etc) untuk di sapu pada roti
Mayonnaise
Tomoto di hiris nipis
Bawang besar di hiris
Daun bawang di potong
Tray di leser dgn majerin/shortening

Cara-cara
1. Masukkan bahan A ke dalam mangkuk pengisar dan gaul rata. Tambah bahan B dan uli dengan speed sederhana sehingga menjadi doh yang elastik. Perlahankan speed, masukkan bahan C dan uli sebentar sehingga rata.
2. Keluarkan doh dari mixer dan uli menjadi bulat. Rehatkan selama 15 minit. Uli semula dan rehat selama 10 minit lagi.
3. Timbang doh seberat 60gm atau mengikut saiz yang di kehendaki. Bulat2kan kemudian rehat selama 5 minit. Leperkan doh dan canai untuk membuang angin. Bulat2kan semula dan masukkan dalam acuan kecil bulat, buat sehingga habis. Rehatkan doh selama 35 minit sehingga doh mengembang 2 kali ganda.
4. Ambil doh dan sapu dengan susu sejat di permukaannya. Pipe dengan mayonnaise dengan cara paten zig-zag. Atur dengan tomato dan bawang hiris. Tabur dengan daun bawang.

5. Bakar pada suhu 180C dalam oven yang di panaskan terlebih dahulu. Letak di rak tengah dan bakar selama 25-30 minit sehingga roti keperangan.
6. Keluarkan dari acuan dan sedia di hidang dengan sos tomato atau sos cili.

Fruits Flan Cakes

Bahan kek sponge
180gm sponge mix
3 biji telur Gred A
45ml susu segar/air
1 tsp esen vanila
45gm mentega cair/minyak jagung

Filing
200gm whip cream
1 tin sedang fruit coktail (asingkan sirapnya)

Hiasan
Buah strawberry, kiwi, anggur, peach (ikut suka)
decogel untuk di sapu
Hirisan badam (dibakar terlebih dahulu)


Cara-cara
1. Kek Sponge : Panaskan oven pada suhu 180C. Alas loyang 7" dengan kertas minyak.
2. Satukan semua bahan kek kecuali mentega cair, pukul dengan kelajuan tinggi hingga bertanduk. Tukar kepada speed rendah dan masukkan mentega cair, putar hingga rata.
3. Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 35-45 minit. Angkat dan telengkupkan di atas redai. Sejukkan dan potong kek kepada 3 bahagian.
4. Pukul whip cream hingga kembang.
5. Lapisan Atas : Ambil satu lapisan kek, sapukan dengan whip cream hingga rata, di ikuti dengan fruit coktail (buah sahaja) di atasnya. Lapiskan sekali lagi dengan whip cream di atasnya hingga rata.
6. Untuk lapisan kedua : Ambil satu lapisan kek dan ulangi langkah 5 hingga habis.
7. Untuk lapisan terakhir, sapukan seluruh kek dengan whip cream. Lapisi badan kek dengan hirisan almond.
8. Atur buah-buahan segar sebagai hiasan mengikut citarasa.

Manggo Blueberry Torte

Bahan kek sponge
180gm sponge mix
3 biji telur Gred A
45ml susu segar/air
1 tsp esen vanila
45gm mentega cair/minyak jagung

Filing
200gm whip cream
100gm blueberry filling
100gm mangga yang di potong kiub

Hiasan
2 biji mangga di hiris nipis
decogel untuk di sapu
Buah blueberi dan strawberi jika suka

Cara-cara
1. Kek Sponge : Panaskan oven pada suhu 180C. Alas loyang 7" dengan kertas minyak.
2. Satukan semua bahan kek kecuali mentega cair, pukul dengan kelajuan tinggi hingga bertanduk. Tukar kepada speed rendah dan masukkan mentega cair, putar hingga rata.
3. Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 34-45 minit. Angkat dan telengkupkan di atas redai. Sejukkan dan potong kek kepada 3 bahagian.
4. Pukul whip cream hingga kembang.
5. Lapisan Atas : Ambil satu lapisan kek, sapukan dengan whip cream hingga rata, di ikuti dengan blueberi kemudian tabur dengan mangga kiub. Lapiskan dengan whip cream di atasnya hingga rata.
6. Untuk lapisan kedua : Ambil satu lapisan kek dan ulangi langkah 5 hingga habis.
7. Untuk lapisan terakhir, sapukan seluruh kek dengan whip cream. Tutup dan lapisi badan kek dengan hirisan nipis mangga. Sapu dengan decogel hingga habis.
8. Hias mengikut citarasa.

Sumber : resipi citarasawan

Bahan A
500gm tepung high protein
1 1/2 tsp yis segera
20gm tepung susu
100gm gula kaster
1 tsp garam halus

Bahan B
1 biji telur di pukul sedikit
250ml air sejuk dari peti ais
60gm mentega

Bahan C
12 keping sosej
Parutan keju cheddar jika suka

Bahan Glaze
50ml gula halus
50ml madu
1 biji telur
100ml air
(Sebatikan semua)

Cara-cara
1. Satukan bahan A dalam mangkuk mixer, putar dengan speed perlahan hingga bergaul rata.
2. Kemudian masukkan telur di ikuti oleh air sedikit demi sedikit, putar dengan kelajuan sederhana selama 8 - 10 minit. Masukkan mentega dan uli dengan speed sederhana sehingga menjadi doh yang elastik (boleh di tarik spt roti canai).
3. Keluarkan doh dari mangkuk mixer, banting di atas meja dan bulatkan kembali doh. Rehatkan selama 5 minit. Tutup dengan plastik.
4. Ambil doh dan timbang seberat 60gm setiap satu. Bulat2kan doh, apabila semua siap rehatkan doh selama 5 minit lagi sehingga adunan mengembang. Tutup dengan plastik.
5. Ambil doh dan gelek dengan pencanai untuk membuang angin, kemudian masuk masukkan sosej di tengah dan tutup doh kembali.
6. Buat sehingga habis mengikut bentuk yang di kehendaki, Rehatkan doh selama 15 minit sehingga mengembang.
7. Sapu permukaan doh dengan bahan glaze dan tabur keju atau bahan lain yang di sukai sebelum di bakar pada suhu 180c selama 15 minit atau hingga keperangan.

Chiffon Green Tea

Bahan A
130gm (6 biji) kuning telur
100gm tepung gandum
1 tsp baking powder
1/8 tsp garam halus
15gm serbuk teh hijau + 50ml air suam
25ml susu segar
80ml minyak jagung/minyak masak

Bahan B
200gm (6 biji) putih telur
1/2 tsp cream of tartar
140gm gula kaster

Loyang 9" loose base tin

Cara-cara
1. Panaskan oven pada suhu 180C.
2. Satukan bahan A, putar dengan hand mixer hingga bergaul rata. Ketepikan.
3. Dalam bekas lain, pukul bahan B menggunakkan high speed hingga kembang dan bertanduk. Masukkan dalam A dan kaup balik hingga putih telur bergaul rata.
4. Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 40 - 45minit. Keluarkan dari oven dan telengkupkan di atas redai.

Chiffon Cheesecake

Bahan A
60ml susu cair
40gm keju krim
25gm mentega

Bahan B
65gm tepung gandum
4 biji kuning telur (dipukul sedikit)

Bahan C
4 biji putih telur
100gm gula kaster
1/8 tsp garam halus
1/8 tsp krim of tartar

Cara-cara
1. Panaskan ketuhar pada suhu 175C.
2. Satukan bahan A dan masak secara double boiler hingga sebati dan pekat.
3. Angkat dan masukkan bahan B dan gaul hingga sebati, whisk hingga licin dan tidak berketul. Ketepikan.
4. Dalam bekas lain, pukul bahan C hingga kembang dan kental. Masukkan ke dalam No. (3) dan kaup balikkan hingga sebati.
5. Tuang dalam loyang 9" (tidak perlu dialas/dileser minyak). Bakar pada suhu 175C selama 35-40 minit. Keluarkan kek dari oven dan telengkupkan di atas redai. Biarkan sejuk.