Kek Lapis Keju Lemon

Bahan A
200gm mentega
150gm krim keju
140gm gula kastor
14 biji kuning telur
5 sudu makan susu pekat manis
1 sudu teh pes lemon atau jus lemon

Bahan B
140gm gula kastor
7 biji putih telur
1/4 sudu teh serbuk krim tartar

Bahan C
180gm tepung Hong Kong
1 sudu teh serbuk penaik

Bahan D
Perwarna kuning lemon dan ungu

Bahan Sapuan (3 sudu makan majerin + 2 sudu makan susu pekat manis)

Panaskan ketuhar pada suhu 180c selama 15 minit. Sediakan tin pembakar 8in x 8in

Cara-cara :
1. Bahan A : Satukan mentega, krim keju, dan gula kastor. Pukul hingga kembang dan berkrim.
Masukkan kuning telur sedikit-sedikit sambil dipukul hingga sebati. Kemudian masukkan pes lemon dan digaul sebati. Tuangkan adunan mentega ini ke dalam mangkuk yang besar, ketepikan.
3. Bahan B : Di dalam bekas lain, pukul putih telur hingga berbuih. Masukkan gula kastor dan krim tartar. Pukul lagi selama 5 minit hingga adunan kembang.
4. Bahan C : Masukkan tepung Hong Kong dan serbuk penaik ke dalam adunan mentega tadi. Gaul perlahan-lahan hingga sebati.
5. Tuangkan pula adunan putih telur tadi. Gaul hingga adunan bercampur rata.
6. Ambil enam senduk adunan dan bubuh perwarna ungu. Adunan selebihnya dicampur dengan perwarna kuning lemon.
7. Ambil satu cawan adunan kuning lemon dan ratakan dalam tin pembakar. Bakar selama 7 minit dengan api atas dan bawah hingga kek berwarna perang.
7. Cucuk permukaan kek dgn garpu atau lidi. Tekan lapisan ini agar rata.
8. Sapukan permukaan kek ini dgn sedikit bahan sapuan. Ratakan adunan warna kuning sebagai lapisan kedua. Bakar dengan api atas sahaja hingga masak.
9. Untuk lapisan ketiga, ambil dua senduk warna ungu dan ratakan. Bakar hingga masak. Ulangi warna kuning dua lapisan dan ungu satu lapisan. Buatlah cara yang sama hingga adunan habis dimasak.
10. Tutup tinn pembakar dgn kertas aluminium. Bakar semula dgn api atas dan bawah selama 15 minit.

Agar-agar Lapis Koko / Puding Lapis Koko

Bahan A
1000ml air
250gm gula
20g serbuk agar-agar

Bahan B (campurkan sekali)
1 sudu serbuk koko
1 sudu perisa kopi
100ml air panas

Bahan C (campurkan sekali)
3 biji kuning telur (dipukul sedikit)
200ml susu cair
100ml air panas
1 sudu esen vanila

Cara-cara
1. Masak bahan A, kacau sehingga larut. Bahagikan kepada dua bahagian.
2. Tuangkan salah satu bahagian no. 1 ke dalam bahan B dan gaul sebati.
3. Tuangkan bahagian no. 1 yang kedua ke dalam bahan C, gaul hingga sebati.
4. Kemudian tuangkan 1/3 bahagian daripada no. 3 ke dalam acuan, masukkan ke dalam peti sejuk sehingga beku.
5. Gunakan garpu dan lakarkan di atas permukaan jeli tadi. Tuangkan 1/3 bahagian no. 2 di atas permukaan tadi, kemudian sejukkan.
6. Ulangi cara yang sama untuk lapisan seterusnya hingga habis. Masukkan ke dalam peti sejuk. Boleh di hidangkan bila-bila masa

Agar-agar Pelangi

Bahan A
(Agar-agar bersantan)
18gm serbuk agar-agar
250gm gula
1.2 ltr air
200ml santan
100ml susu segar
sedikit garam

Bahan B
(Agar-agar jernih)
18gm serbuk agar-agar
250gm gula
1.5 ltr air

Cara-cara
1. Masukkan serbuk agar-agar, gula dan air drpd bahan A ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih dan pastikan serbuk agar-agar larut. Perlahankan api, masukkan santan dan susu segar. Ketepikan.
2. Masukkan semua bahan B ke dalam periuk, masak hingga larut. Perlahankan api.
3. Mulakan dgn lapisan 1, tuangkan agar-agar ke dalam jug, masukkan perwarna dan kacau, tuang ke dalam acuan.
4. Biarkan sehingga membeku. Lakarkan sedikit di permukaaan dgn menggunakan lidi. Tuangkan lapisan seterusnnya daripada cecair agar-agar. Ulangi proses sehingga 14 lapisan.
5. Sejukkan agar-agar di dalam peti sejuk. Setelah agar-agar beku, keluarkan daripada acuan dan di terbalikkan (pastikan lapisan atas berada di bawah). Letakkan patung utk hiasan.

Susunan agar-agar (lapisan pertama agar-agar jernih, lapisan kedua lapisan agar-agar santan dan di selang seli sehingga habis 14 lapisan)

Bahan A
250gm mentega
80gm shortening
80gm gula kaster
2 tsp cappucino emulco

Bahan B (Di ayak)
350gm tepung red rose
1/4 tsp baking powder
40gm tepung jagung
40gm tepung kentang
2 Tbsp susu tepung

Bahan C
100gm koko crunch di kisar halus
40gm kacang tanah - di panggang dan di kisar halus
100gm coklat rice

Hiasan : Kuning telur, coklat masakan hitam dan putih

Cara-cara :
1.  Pukul bahan A hingga berkrim.  Masukkan bahan B dan C dan uli hingga menjadi doh.
2.  Rehatkan doh selama 15 minit atau lebih.  Canai dan terap dengan acuan di sukai.
3.  Susun dalam loyang yang telah di gris.  Sapu dengan kuning telur dan bakar pada suhu 150C selama 15-20 minit.
4.  Sejukkan dahulu dan hias dengan coklat masakan hitam dan putih