Kuih Wajik

Kuih Wajik

Bahan-bahan
500gm beras pulut (rendam 2 jam)
300gm gula merah / gula melaka
2 sudu besar gula pasir
500ml santan pekat
6 helai daun pandan
1/2 sudu kecil bunga cengkih
1/4 sudu teh garam

Cara-cara :
1.  Kukus beras pulut selama 45 minit.  Angkat dan ketepikan.
2.  Masak santan, garam, daun pandan dan bunga cengkih hingga santan mendidih.  Masukkan gula merah dan gula pasir.  Gaul rata hingga gula larut.  Kemudian tapis untuk membuang kotoran gula merah.
3.  Masukkan ke dalam periuk bersama beras pulut yang di kukus.  Kacau di atas api hingga pulut bergumpal dan tidak melekat di tepi periuk.


4.  Angkat dan ratakan di dalam bekas / loyang yang di alas daun pisang.  Sejukkan dahulu sebelum di potong.

 *** Jika menggunakan gula melaka, tidak perlu di tapis.  Warna kuih agak cerah sedikit dari gula merah.